Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp (hay còn gọi là thịt trâu khô, thịt trâu hun khói, trâu sấy) là món ăn truyền thống mang phong cách ẩm thực của dân tộc Thái. Với hương vị đậm đà và mùi thơm hấp dẫn, thịt trâu Tây Bắc không chỉ là món ngon chiêu đãi gia đình mà còn là món quà độc đáo, ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè trong dịp tết đến, xuân về...

Thịt trâu gác bếp

Là món ăn truyền thống của người Thái, thịt trâu gác bếp Sơn La được làm từ bắp của trâu nuôi thả trên những sườn đồi Tây Bắc. Những miếng thịt tươi ấy qua tẩm ướp rất nhiều gia vị như tiêu, gừng, ớt, mắc khén… đặc trưng theo công thức truyền  thống từ đời này sang đời khác. Sau khi đã tẩm ướp xong, người Thái Đen sẽ mắc những dây thịt trên giàn bếp, hun khói từ củi cây rừng.

Sản phẩm lên được bầy lên đĩa

Gác bếp suốt hai tháng liền, khối thịt trâu ám khói đen và khô lại, thấm hết mọi gia vị vào trong. Trên bề mặt vẫn còn những hạt tiêu rừng, miếng ớt, miếng gừng. Người ta đặt thịt trâu khô trên giàn bếp để bảo quản lâu. Ăn tới đâu lấy xuống tới đó và xé nhỏ ra. Thứ gia vị mắc khén – một loại hạt tiêu rừng cùng khói ám lâu ngày làm cho miêng thịt trâu gác bếp có mùi vị đặc biệt hấp dẫn.

Nước chấm chẳm chéo

Nhìn bên ngoài, thịt gác bếp Tây Bắc  màu nâu sẫm, bên trong có màu đỏ tự nhiên – đặc trưng riêng của sản phẩm thịt trâu gác bếp, với nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng từ thịt của những con trâu mạnh khỏe nhất chăn thả nơi núi đồi Tây Bắc. Ngay khi cầm trên tay, miếng thịt trâu khô đã tỏa ra một mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Lúc ăn, trong miệng thấy vị ngọt của thịt đọng lại, hoà quyện cùng mùi thơm từ khói củi núi đá và chút cay nồng của tiêu ớt, chút thơm lạ của mắc khén.

Trâu là những cón trâu loại 1 được nuổi thả ở núi rừng tây bắc đạt chất lượng tuyệt hảo về thịt và rất phù hợp để làm món trâu gác bếp.

Trâu thả đồi

Trải qua hơn 2 tháng hun khói, thịt trâu gác bếp có thể để được khá lâu trong điều kiện khô ráo và nhiệt độ phòng. Thịt trâu khô bọc kín, trong ngăn đá tủ lạnh có thời gian bảo quản lên tới 6-8 tháng.

Để mua được sản phẩm đúng chất lượng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khách hàng hãy đến với Việt Tiệp Food. Chúng tôi cam kết sản phẩm đúng chất lượng đóng gói đúng quy cách sản phẩm. Hãy liên hệ trực tiếp với chúng tôi để được mua sản phẩm đúng chất lượng: 0934.270.777